多级泵应用之豆腐制造设备
2016-07-12 21:15
豆腐制造设备为了消除上述原有豆腐制造过程中的一系列问题，并生产高质 量的豆腐，将重点放在如下几点上。首先，混合粒度为80mesh以上的全 脂活性生大豆粉末(生大豆分体物)与软水而得到全脂活性生大豆粉末 悬浮液时，通过利用另外的高速均质搅拌混合方法，实现混合效率的增 大及迅速地混合工程执行速度。蒸熟悬浮液时，利用远红外线的共鸣性和深层到达能力，加快大豆蛋白质的热变性，从而缩短蒸熟时间的同 时，还可以利用远红外线电子波的除臭力来达到灭菌、除异味(腥味 儿)等的效果。将蒸熟的豆乳悬浮液冷却到10～15℃时，扩大热交换机冷 却板表面积的同时，迅速冷却悬浮液，达到节能效果。在上述冷却豆乳 悬浮液中投入并混合均质液体凝固剂后，利用高速、高压均质机，更细 地粉碎(400～600mesh以上)冷却豆乳悬浮液与均质液体凝固剂调配物而 进行均质化处理，并以121℃高压蒸汽使豆腐成形，从而生产结合力、凝 聚力、弹性、口感、保存性等良好的豆腐。
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